Međunarodni tim znanstvenika predvođen profesorom Volkerom Hesselom sa Sveučilišta u Adelaideu razvio je jelo koje je idealno za hranjenje astronauta. Ispostavilo se da je vegetarijanska salata. Koristeći linearno programiranje, istraživači su odabrali njegov sastav tako da tijelo astronauta dobije potrebne hranjive tvari u optimalnim omjerima. Također je bilo potrebno minimizirati potrošnju vode i površinu potrebnu za uzgoj njezinih komponenti na brodu.
Ljudi u svemiru moraju trošiti više energije nego na Zemlji. Osim toga, bestežinsko stanje “krade” tijelu mnoge mikroelemente čija je opskrba kritično važna. Kao rezultat toga, “svemirska” salata sadržavala je slatki krumpir i/ili sjemenke suncokreta, kikiriki, ječam i kupus, soju i mak. Analiza je pokazala da mu još uvijek nedostaju neki mikroelementi – no to se planira ispraviti odgovarajućim suplementima.
